🧂 食材
- 2.5 cups 中筋麵粉(用於派皮)
- 1 tsp 糖(用於派皮)
- 1 tsp 鹽(用於派皮)
- 1 cup 植物酥油或奶油(冷藏並切塊，用於派皮)
- 0.5 cup 冰水(用於派皮)
- 1 lb 牛絞肉(或 500克)
- 1 head 白菜(小到中型，切碎)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 tbsp 植物油(用於炒香)
- to taste 鹽
- to taste 其他香料
- 4 large 雞蛋(水煮蛋，切碎)
👨🍳 步驟
- 1
準備派皮：在大碗中混合麵粉、糖和鹽。使用派皮攪拌器或刀子將冷藏的酥油或奶油切入，直到混合物呈現粗麵包屑狀。逐漸加入冰水，攪拌至麵團剛好聚攏成團。
💡 專業提示: 請勿過度攪拌麵團。 - 2
將麵團分成兩半，將每一半壓扁成圓盤狀，用保鮮膜包好，冷藏至少 30 分鐘。
- 3
準備內餡：在一個大平底鍋中以中火加熱植物油。炒香切碎的洋蔥至金黃色。加入切碎的白菜，煮 15-20 分鐘，或直到白菜變軟且呈金黃色。
- 4
在另一個平底鍋中，將牛絞肉炒至褐色。瀝乾多餘的油脂。
- 5
將煮好的白菜混合物、炒香的絞肉和切碎的水煮蛋放入碗中混合。依個人口味用鹽和其他香料調味。
💡 專業提示: 確保所有內餡材料都已充分混合。 - 6
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
- 7
將其中一個麵團圓盤擀開，鋪在一個 9 英寸的派盤中。修整邊緣。
💡 專業提示: 確保麵皮覆蓋盤底和盤壁。 - 8
將內餡倒入準備好的派皮中，並均勻鋪平。
💡 專業提示: 請勿將派填得過滿。 - 9
將第二個麵團圓盤擀開，蓋在內餡上方。將邊緣捏合封緊。在頂部派皮上切 4-5 個排氣孔。
💡 專業提示: 確保邊緣封緊，以防止內餡外漏。 - 10
烘烤 30-40 分鐘，或直到派皮呈金黃色且內餡熱透。
- 11
讓派冷卻 15-20 分鐘後再切片食用。
💡 專業提示: 建議溫熱食用。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，可以在內餡中加入一小撮葛縷子。
- ✓如果使用市售的派皮，請遵循包裝上的指示。
- ✓這款派可以提前做好，然後再重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入炒蘑菇，以增加層次感。
- 使用豬絞肉和牛絞肉的混合物作為內餡。
- 為了更快速的版本，可以使用預先切好的白菜絲。