🧂 食材
- 1.5 cups 高粱粉
- 1 cup 中筋麵粉
- 0.5 cup 磨碎的花生(無鹽，細磨)
- 1 cup 糖(細砂糖)
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 2 large 雞蛋
- 1 cup 牛奶
- 0.5 cup 植物油
- 1 tsp 香草精
- 2 tbsp 花生醬(用於淋面（可選）)
- 0.25 cup 糖粉(用於淋面（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。在一個 9 英寸的圓形蛋糕烤模內塗抹油脂並撒上麵粉。
- 2
在一個大碗中，將高粱粉、中筋麵粉、磨碎的花生、糖、泡打粉和鹽一起攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中，將雞蛋、牛奶、植物油和香草精攪拌均勻。
- 4
將濕性材料倒入乾性材料中，攪拌至剛好混合均勻。注意不要過度攪拌。
- 5
將麵糊倒入準備好的烤模中，並均勻鋪平。
- 6
烘烤 40-45 分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無沾黏。
- 7
將蛋糕在烤模中冷卻 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
- 8
可選淋面：將花生醬和糖粉與一湯匙牛奶或水攪拌至滑順。淋在完全冷卻的蛋糕上。
💡 專業提示
- ✓確保花生磨得夠細，以避免蛋糕中有顆粒感。
- ✓高粱粉可能比較緻密，所以要避免過度攪拌麵糊。
- ✓為了獲得更濃郁的花生風味，您可以在蛋糕麵糊中直接加入一湯匙花生醬。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在乾性材料中加入一茶匙肉桂粉或荳蔻粉，增加溫暖香氣。
- 將部分中筋麵粉替換成杏仁粉，以獲得不同的口感。
- 為了使蛋糕更甜，可以稍微增加糖的用量，或使用蜂蜜淋面。