Liechtensteiner Schneebälle
Snowballs
輕盈蓬鬆的油炸麵團球，常撒上糖粉，是列支敦斯登的一種美味點心，尤其在節慶期間享用。
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🧂 食材
- 300 g 中筋麵粉
- 50 g 細砂糖
- 7 g 酵母(即溶乾酵母)
- 150 ml 牛奶(溫熱)
- 1 large 雞蛋
- 30 g 奶油(融化)
- 1 pinch 鹽
- for frying enough 植物油
- for dusting as needed 糖粉
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中，混合麵粉、糖和酵母。在中心挖一個洞。
💡 專業提示: 確保酵母新鮮，以利發酵。 - 2
將溫熱的牛奶和打散的雞蛋倒入洞中。加入融化的奶油和鹽。
💡 專業提示: 牛奶應溫熱，而非滾燙，以免影響酵母活性。 - 3
將所有材料混合，直到形成柔軟、略帶黏性的麵團。在輕微撒粉的檯面上揉捏約 5-7 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。
💡 專業提示: 用手指戳麵團，應能回彈。 - 4
將麵團放入塗抹過油的碗中，用濕布蓋住，放在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直至麵團膨脹至原來的兩倍大。
- 5
將發酵好的麵團壓扁，分成小份。將每份滾成球狀。
💡 專業提示: 目標是製作直徑約 3-4 公分的小球。 - 6
在一個深鍋或油炸鍋中，將植物油加熱至 170°C (340°F)。
💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫準確。 - 7
小心地分批油炸麵團球，直至兩面金黃，每批約需 3-4 分鐘。
💡 專業提示: 不要一次放入太多麵團球。 - 8
用漏勺取出炸好的麵團球，放在廚房紙巾上瀝乾油分。趁熱大量撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓確保油溫穩定，以確保均勻烹調。
- ✓麵團可提前做好並冷藏過夜。
- ✓嘗試在麵團中加入少許檸檬皮屑，以增加額外的風味。
✨ 創意點子
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- 油炸後可填入果醬或巧克力。
- 在撒糖粉時加入肉桂粉。