Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(盧森堡蘑菇葛瑞爾起司鹹派)
一款風味濃郁的鹹派，特色是酥脆的派皮，內餡填滿炒香的蘑菇、洋蔥、大蒜和香草，再用濃郁的蛋奶液結合，最後鋪上融化的葛瑞爾起司。這款鹹派是美味的開胃菜或輕食。
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🧂 食材
- 1 sheet 酥皮 (Shortcrust pastry)(約 250 克，市售或自製)
- 250 g 蘑菇(例如洋菇或褐蘑菇，切片)
- 1 small 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 新鮮百里香(或 1/2 茶匙乾燥百里香)
- 3 large 雞蛋
- 150 ml 牛奶
- 100 g 葛瑞爾起司 (Gruyère cheese)(刨絲)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 190°C (375°F)。將酥皮鋪在一個 9 英吋的派盤中。用叉子在派皮底部戳洞，然後空烤 15 分鐘，或直到呈淡金黃色。取出烤箱備用。
- 2
在平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入切末的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。加入蒜末和百里香，再煮 1 分鐘至散發香味。
- 3
將切片的蘑菇加入平底鍋中。以中高火翻炒，偶爾攪拌，直到蘑菇釋出水分並呈淡褐色，約 8-10 分鐘。用鹽和胡椒調味。
- 4
在碗中將雞蛋和牛奶打散。拌入刨絲的葛瑞爾起司，用鹽和胡椒調味。
- 5
將蘑菇和洋蔥混合物均勻鋪在預烤好的派皮上。將蛋奶起司混合物倒在蘑菇上。
- 6
在預熱好的烤箱中烘烤 25-30 分鐘，或直到內餡凝固，表面呈金黃色。
- 7
讓鹹派稍微放涼後，撒上新鮮香芹裝飾，然後切塊。溫熱食用。
💡 專業提示
- ✓混合使用不同種類的蘑菇，可以增加風味的層次感。
- ✓確保派皮充分空烤，以防止底部濕軟。
- ✓不要過度烘烤鹹派，以免內餡變得過於乾硬。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蘑菇內餡下方添加一層蘑菇醬，增加豐富度。
- 將葛瑞爾起司換成其他易融化的起司，例如艾曼塔起司 (Emmental) 或孔泰起司 (Comté)。