Luxembourgish Savory Tart(盧森堡風味鹹派)
Sout Tert
這是一款樸實而令人滿足的鹹派，通常使用簡單的派皮和濃郁的培根、起司和雞蛋餡料。這是一道多用途的菜餚，可作為輕食或開胃菜。
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🧂 食材
- 250 g 中筋麵粉(用於派皮)
- 125 g 無鹽奶油(冷藏、切塊，用於派皮)
- 1 蛋黃(用於派皮)
- 2-3 tbsp 冷水(用於派皮)
- 1 pinch 鹽(用於派皮)
- 200 g 培根(切丁)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 large 雞蛋
- 200 ml 牛奶
- 100 g 刨絲起司(例如：葛瑞爾起司或艾曼塔起司)
- 1 pinch 黑胡椒(依個人口味)
- 1 pinch 肉荳蔻(現刨，可選)
👨🍳 步驟
- 1
製作派皮：在碗中混合麵粉和鹽。加入冷奶油塊，用指尖搓揉，直到混合物呈現粗麵包屑狀。加入蛋黃和冷水，混合至形成麵團。用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。
- 2
烤箱預熱至190°C (375°F)。在一個23公分 (9吋) 的派盤上塗抹油。
- 3
將麵團擀開，鋪在派盤上。用叉子在派皮底部戳洞。
- 4
將派皮進行空烤15分鐘。從烤箱取出，備用。
- 5
在派皮烘烤期間，用平底鍋將培根丁炒至酥脆。取出培根備用，將鍋中煸出的油脂留下。用培根油炒香洋蔥末，直到變軟。
- 6
在碗中打散雞蛋、牛奶、刨絲起司、鹽、胡椒和肉荳蔻（如果使用）。
- 7
將炒好的洋蔥和煮好的培根均勻地鋪在預烤好的派皮上。淋上蛋奶混合液。
- 8
烘烤25-30分鐘，或直到餡料凝固且呈現金黃色。稍微放涼後即可享用。
💡 專業提示
- ✓混合使用不同種類的起司可以增加風味層次。
- ✓空烤派皮可以防止底部變得濕軟。
- ✓確保培根煮至酥脆，以增加口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入炒蘑菇或韭蔥。
- 使用不同種類的起司，例如艾曼塔起司或當地盧森堡起司。