👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個大碗中，將軟化的奶油和細砂糖打發至顏色變淺且蓬鬆。加入乳化劑，攪打至充分混合。

   💡 專業提示: 確保奶油已達室溫，以獲得最佳的打發效果。
2. 2

   一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪打。拌入煉乳和香草精，直到混合物變得順滑。

   💡 專業提示: 分次加入雞蛋可以防止混合物油水分離。
3. 3

   將蛋糕粉和多香果粉（如果使用）篩入濕性材料中。輕輕地將它們拌勻，直到剛好混合。注意不要過度攪拌。

   💡 專業提示: 輕柔拌入可以保持麵糊的輕盈和蓬鬆。
4. 4

   根據您想使用的顏色數量，將麵糊分成幾個小碗。為每個部分染上食用色素，直到達到您想要的色調。

   💡 專業提示: 從少量食用色素開始，根據需要添加更多，以免顏色過於濃烈。
5. 5

   將烤箱預熱至 180°C (350°F)，並開啟上火/炙烤功能。準備一個方形烤盤（例如 8x8 英寸），塗油並鋪上烘焙紙。

   💡 專業提示: 炙烤功能對於從上方烘烤每一層至關重要。
6. 6

   在準備好的烤盤中倒入一層薄薄的一種有色麵糊，剛好能蓋住底部即可。均勻鋪開。烘烤 3-5 分鐘，直到呈現微金黃色。

   💡 專業提示: 蛋糕層應該非常薄；一勺麵糊通常就足夠了。
7. 7

   將烤盤從烤箱中取出。輕輕地在烤好的蛋糕層上刷一層杏桃果醬或融化的奶油。在果醬/奶油上倒入另一層不同顏色的薄麵糊。均勻鋪開並再烘烤 3-5 分鐘。

   💡 專業提示: 果醬/奶油可以作為黏合劑，並在蛋糕層之間增加濕潤度。
8. 8

   重複鋪層、刷塗和烘烤的過程，使用剩餘的麵糊，直到所有麵糊都用完。這可能需要很多層（通常為 18-20 層）。

   💡 專業提示: 動作要迅速，以確保烤箱在層與層之間烘烤時不會過度冷卻。
9. 9

   所有蛋糕層烘烤完成後，讓蛋糕在烤盤中完全冷卻，然後倒扣在網架上。取下烘焙紙，切片即可享用。

   💡 專業提示: 讓蛋糕完全冷卻有助於切片時不易碎裂。