🧂 食材
- 4 large 熟香蕉(搗爛)
- 1 cup 中筋麵粉
- 0.5 cup 椰絲
- 0.25 cup 砂糖(或依個人口味調整)
- 1 tsp 泡打粉(可選，增加鬆軟度)
- 1 tsp 香草精
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將熟香蕉徹底搗爛至滑順。加入砂糖並攪拌至溶解。
💡 專業提示: 使用非常熟的香蕉會做出更甜、更軟的炸餅。 - 2
將中筋麵粉、椰絲、泡打粉（如果使用）和香草精加入搗爛的香蕉混合物中。攪拌至均勻混合，形成濃稠的麵糊。
- 3
在一個深鍋或炒鍋中，以中火加熱植物油。油的深度約為 2-3 英吋。
💡 專業提示: 丟一小團麵糊到油中測試溫度；如果立即冒泡，表示油溫足夠。 - 4
小心地將麵糊一湯匙一湯匙地放入熱油中，注意不要讓鍋子過擠。分批油炸，每面約炸 2-3 分鐘，或直到呈現金黃色且內部熟透。
💡 專業提示: 保持穩定的油溫，以確保均勻烹調並防止燒焦。 - 5
用漏勺將炸好的餅從油中撈出，放在紙巾上瀝乾多餘的油。溫熱時食用。
💡 專業提示
- ✓想要更酥脆的炸餅，請確保油溫足夠熱。
- ✓如果麵糊太稀，可以加一點麵粉。如果太稠，可以加一湯匙水或牛奶。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一撮肉桂粉或小荳蔻粉，以增加額外的風味。
- 可以用少許玫瑰水代替香草精，以獲得更傳統的風味。