🧂 食材
- 500 g 馬爾他香腸 (Zalzett tal-Malti)(如果買不到，可使用高品質的豬肉香腸，加入茴香和少許多香果粉。)
- 2 tbsp 橄欖油
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 50 ml 白酒(可選，用於收汁)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
- 4 slices 酥脆麵包(用於佐餐)
👨🍳 步驟
- 1
如果使用整條香腸，請用叉子在香腸上戳幾個洞，以防止爆裂。
💡 專業提示: 這也有助於在烹飪過程中釋放一些油脂。 - 2
在不沾鍋中用中高火加熱橄欖油。
- 3
將馬爾他香腸放入熱鍋中，煎約 8-10 分鐘，偶爾翻動，直至呈金黃色且熟透。
💡 專業提示: 調整火力以防燒焦。 - 4
在烹飪的最後 2 分鐘，加入鍋中的蒜末，炒香。
- 5
可選：倒入白酒收汁，刮起鍋底的焦化部分。
💡 專業提示: 讓酒煮沸並稍微收汁。 - 6
將香腸從鍋中取出，放在盤子上。撒上新鮮歐芹裝飾。
💡 專業提示: 立即搭配酥脆麵包片一起享用，用於沾取鍋裡的肉汁。
💡 專業提示
- ✓確保香腸徹底煮熟但不過度烹製，以免變乾。
- ✓馬爾他香腸獨特的香料混合通常包括芫荽、多香果，有時帶有少許茴香。
- ✓這道菜搭配簡單的配菜沙拉或醃製蔬菜非常美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可搭配馬爾他番茄膏 (kunserva) 沾醬。
- 與蒜末一起加入少許辣椒片，增添辛辣風味。