Bwiro
Fermented Breadfruit
Bwiro 是一種傳統的馬紹爾群島菜餚，由發酵的麵包果製成，帶有獨特的甜味和微酸的味道。它是一種醃製食品，因其長保質期而在歷史上很重要。
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準備時間30 minutes (plus fermentation time)
烹飪時間30 minutes
總計時間60 minutes (plus fermentation time)
份量6
難度Hard
🧂 食材
- 2 large 麵包果(成熟、去皮、去核並切塊)
- sufficient to soak 水
- 2 cups 椰奶
- 1/2 cup 糖(或依個人口味調整)
- 1 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
將切塊的麵包果放入多孔的布袋中。將袋子浸入鹽水中浸泡 2-3 天，讓鹽水滲透果實以進行清潔。
- 2
將麵包果從袋中取出，擠壓掉多餘的水分。揉捏果實以進一步去除水分。
- 3
將揉捏過的麵包果在地下烤爐 (um) 或傳統烤箱中以 350°F (175°C) 烘烤，直至煮熟，質地變軟且略帶緊實。
- 4
烤好後，麵包果可以存放在密封容器或籃子中供以後使用。若要立即食用，請繼續下一步。
💡 專業提示: Bwiro 可儲存長達 12 個月，使其成為重要的應急食品。 - 5
在鍋中，混合椰奶、糖和鹽。煮沸。
- 6
將烤好的麵包果掰成小塊，揉成球狀，然後放入沸騰的椰奶混合物中。
💡 專業提示: 椰奶在煮沸過程中會變濃稠。 - 7
煮幾分鐘，直到椰奶變濃稠並裹住麵包果球。
- 8
溫熱食用，將濃稠的椰奶淋在麵包果上。
💡 專業提示: 濃稠的椰奶可以在將麵包果從鍋中取出後淋在上面。
💡 專業提示
- ✓確保麵包果成熟，以獲得最佳風味和質地。
- ✓適當的發酵和擠壓是去除多餘水分和達到正確稠度的關鍵。
- ✓根據個人喜好調整糖的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 為了更快地完成，可以跳過發酵和烘烤步驟，使用新鮮的麵包果，煮至變軟後再加入甜椰奶中。
- 有些食譜可能會加入少許香料，如肉荳蔻或肉桂。