👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個大而厚底的鍋中，將水煮至滾沸。加入鹽。

   💡 專業提示: 在加入玉米粉前，確保水已劇烈滾沸，以防止結塊。
2. 2

   以細而穩定的水流，一邊不斷攪拌，一邊漸漸地將玉米粉打入，避免結塊。轉小火並持續攪拌。

   💡 專業提示: 持續攪拌是達成滑順質地和防止沾鍋的關鍵。
3. 3

   烹煮玉米糊，經常攪拌，直到其變稠並從鍋邊脫離，約需 20-25 分鐘。玉米糊應呈堅實但奶油狀。

4. 4

   拌入奶油和一半捏碎的 brânză de burduf，直到均勻混合並融化。

   💡 專業提示: 預留一些起司用於鋪頂。
5. 5

   將玉米糊倒入塗了油的淺盤或烤盤中，讓其完全冷卻。一旦凝固，切成塊狀。

   💡 專業提示: 冷藏有助於其更快凝固。
6. 6

   在一個鍋中加熱植物油，以中高火煎炸玉米糊塊，直到兩面呈金黃酥脆。

   💡 專業提示: 不要過度擁擠鍋子；必要時分批煎炸。
7. 7

   將熱騰騰、奶油狀的玉米糊盛盤，在上方鋪上炸好的玉米糊塊。撒上剩餘的捏碎 brânză de burduf。

   💡 專業提示: 這道菜最好立即享用。