👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個大碗中，將軟化的奶油和糖粉一起打發，直到顏色變淺且質地蓬鬆。

   💡 專業提示: 確保奶油完全軟化，而不是融化，以獲得最佳質地。
2. 2

   打入馬奶酒和香草精，攪拌均勻。由於馬奶酒的關係，混合物可能會看起來有些分離，這是正常的。

   💡 專業提示: 使用優質、新鮮的馬奶酒以獲得最佳風味。
3. 3

   在另一個碗中，將麵粉、玉米澱粉和鹽一起攪拌均勻。

   💡 專業提示: 過篩乾性材料有助於防止結塊。
4. 4

   將乾性材料分次加入濕性材料中，用低速混合至剛好結合。不要過度攪拌。

   💡 專業提示: 過度攪拌會產生麵粉中的麵筋，導致餅乾變硬。
5. 5

   將麵團分成兩份。將每份麵團塑形成直徑約 5 公分（2 英吋）的圓柱體。將每個圓柱體緊緊地包裹在保鮮膜中，冷藏至少 30 分鐘，或直到變硬。

   💡 專業提示: 冷藏麵團使其更容易切片，並防止餅乾在烘烤過程中過度攤開。
6. 6

   將烤箱預熱至 160°C (325°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。

   💡 專業提示: 烘焙紙可防止沾黏，並使清潔更容易。
7. 7

   拆開冷藏好的麵團圓柱體，將其切成約 1 公分（約 1/2 英吋）厚的圓片。將餅乾放在準備好的烤盤上，餅乾之間留約 2.5 公分（1 英吋）的距離。

   💡 專業提示: 使用鋒利的刀切出整齊的圓片。
8. 8

   烘烤 15-18 分鐘，或直到邊緣呈淺金黃色。中心應保持淺色。

   💡 專業提示: 烘烤時間可能因您的烤箱而異；密切注意餅乾的狀態。
9. 9

   讓餅乾在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後轉移到網架上完全冷卻。

   💡 專業提示: 讓餅乾在烤盤上稍微冷卻有助於它們在移動前定型。