🧂 食材
- 200 g 乾馬毛蟲
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 1 tsp 辣椒粉(可選，或依個人口味)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 1 cup 水(用於泡發和燉煮)
👨🍳 步驟
- 1
將乾馬毛蟲用溫水浸泡約30分鐘以泡發。徹底瀝乾並備用。
- 2
在一個大鍋或平底鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至半透明，約5-7分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 4
加入切塊的番茄和辣椒粉（如果使用）。偶爾攪拌，煮至番茄變軟並分解，約5-7分鐘。
- 5
將泡發好的馬毛蟲加入鍋中。充分攪拌，使其與番茄和洋蔥混合均勻。
- 6
倒入約1杯水，或足夠部分淹沒馬毛蟲的水量。用鹽和黑胡椒調味。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少20-30分鐘，或直至馬毛蟲變軟且風味融合。
- 7
如有需要，請再次調整調味。趁熱作為主菜或配菜，搭配玉米糊（pap）、米飯或麵包。
💡 專業提示
- ✓確保馬毛蟲已徹底泡發，以避免口感堅韌。
- ✓根據個人喜好調整辣椒的用量。
- ✓馬毛蟲也可以用油炸或燒烤的方式烹調。
✨ 創意點子
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- 可加入其他蔬菜，如甜椒，或一片月桂葉以增加風味。
- 可加入一茶匙湯粉來增稠並增加額外風味。