Hutspot met Rookworst en Jus(荷蘭燉鍋配煙燻香腸與肉汁)
一道豐盛又傳統的荷蘭家常菜，Hutspot 是一種由馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥搗成的泥狀料理，通常搭配煙燻香腸 (rookworst) 和肉汁 (jus)。
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🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(澱粉質，去皮切塊)
- 500 g 胡蘿蔔(去皮切大塊)
- 2 large 洋蔥(去皮切塊)
- 400 g Rookworst (煙燻香腸)
- 50 g 奶油
- 100 ml 牛奶(加熱)
- to taste 鹽
- to taste 胡椒
- as needed 肉汁 (Jus)(市售或自製)
👨🍳 步驟
- 1
將馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥放入大鍋中。蓋上冷水並加入一撮鹽。
⏱️ 10 minutes - 2
煮沸後，轉小火燉煮約 20-25 分鐘，或直到蔬菜變軟。
⏱️ 25 minutes - 3
蔬菜烹煮期間，依照包裝說明準備 rookworst (通常是燉煮或蒸熟)。
⏱️ 15 minutes - 4
徹底瀝乾煮好的蔬菜。將蔬菜放回熱鍋中。
⏱️ 5 minutes - 5
加入奶油和加熱過的牛奶。用馬鈴薯壓泥器或叉子將蔬菜壓成光滑綿密的泥狀。用鹽和胡椒調味。
⏱️ 5 minutes - 6
將 rookworst 切片，放在 hutspot 上。淋上肉汁 (jus) 在香腸和馬鈴薯泥上。
💡 專業提示: 確保蔬菜徹底瀝乾，以免馬鈴薯泥過於水稀。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，在壓馬鈴薯泥時可以使用部分蔬菜的煮水。
- ✓不要過度壓泥，否則會使馬鈴薯變得黏糊。
- ✓可以加入一塊奶油或少許鮮奶油以增加濃郁度。
✨ 創意點子
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- 在煮蔬菜時加入一片月桂葉，以增加香氣。
- 搭配醃漬紅捲心菜 (rode kool) 一起食用，這是經典的搭配。