Marlborough Sounds Scallop Fritters(馬爾堡海灣扇貝煎餅)
精緻的煎餅，展現了來自馬爾堡海灣扇貝的甜美、帶有海洋風味的滋味，是當地備受喜愛的美味佳餚。
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🧂 食材
- 300 g 新鮮扇貝(已清洗並粗略切碎)
- 1 cup 中筋麵粉
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.75 cup 牛奶
- 1 large 雞蛋
- 2 tbsp 細香蔥(切細)
- 1 tsp 檸檬皮屑
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、鹽和胡椒攪拌均勻。
- 2
在另一個碗中，將牛奶和雞蛋攪拌均勻。將濕性材料倒入乾性材料中，輕輕混合至剛好結合即可。不要過度攪拌。
- 3
輕輕拌入切碎的扇貝、細香蔥和檸檬皮屑。
- 4
在一個厚底鍋中，倒入約 2-3 公分的植物油，以中高火加熱至油面閃爍（約 180°C/350°F）。
- 5
小心地將麵糊一湯匙一湯匙地放入熱油中，注意不要讓鍋子過擠。每面煎 3-4 分鐘，直到變成金黃色且煎熟。
- 6
用漏勺將煎餅取出，放在廚房紙巾上吸去多餘油份。立即享用。
💡 專業提示
- ✓確保扇貝新鮮以獲得最佳風味。
- ✓不要過度攪拌麵糊，以保持煎餅的輕盈蓬鬆。
- ✓保持穩定的油溫以確保均勻烹調。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮卡宴辣椒粉，增加一點辣味。
- 搭配一勺蒜泥蛋黃醬或檸檬角一同享用。