🧂 食材
- 6 ears 新鮮玉米粒(約 6 杯玉米粒)
- 0.5 liter 水
- 1 liter 全脂牛奶
- to taste 糖
- 2 pieces 肉桂棒
- 1 tsp 香草精(可選)
- 2 tbsp 玉米澱粉(可選，增加濃稠度)
👨🍳 步驟
- 1
在攪拌機中，將新鮮玉米粒與水混合。攪打至滑順。
💡 專業提示: 根據您的攪拌機大小，可能需要分批處理。 - 2
將玉米混合物通過細篩網濾入鍋中，用力壓榨以盡量提取液體。丟棄固體殘渣。
💡 專業提示: 使用起司布 (cheesecloth) 也可以獲得更滑順的口感。 - 3
將全脂牛奶、糖（依個人口味調整）、肉桂棒和香草精（如果使用）加入鍋中與玉米液混合。
- 4
如果想增加濃稠度並使用玉米澱粉，請在另一個小碗中將其與少許冷牛奶或水攪拌至順滑，然後加入鍋中。
💡 專業提示: 將玉米澱粉加入熱液體中可能會產生結塊。 - 5
以中火烹煮，持續攪拌，直到玉米糊達到您想要的濃稠度並加熱均勻。請勿劇烈沸騰。
💡 專業提示: 持續攪拌是防止沾鍋和燒焦的關鍵。 - 6
食用前取出肉桂棒。試味並根據需要調整甜度。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以使用全脂牛奶和煉乳的組合。
- ✓如果沒有新鮮玉米，可以使用冷凍或罐裝玉米（瀝乾），但新鮮玉米的風味最佳。
- ✓一小撮鹽可以提升甜味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉，增添額外的香料風味。
- 在炎熱的日子裡，冰鎮後飲用，作為清爽的飲品。