🧂 食材
- 4 large 綠芭蕉
- 200 g Queso fresco (一種墨西哥鮮奶油起司)(捏碎或刨絲)
- 1 tsp 鹽
- 2 tbsp 奶油
- 蔬菜油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
將綠芭蕉去皮並切成大塊。在加鹽的水中煮至軟爛，約需 15-20 分鐘。
- 2
將芭蕉瀝乾並放入碗中。用叉子或壓泥器徹底壓成泥，加入奶油和鹽。如果需要，可以加入少許煮芭蕉的水，以達到滑順、類似麵團的質地。
- 3
取一小份芭蕉泥，在手掌中壓平。在中心放入一湯匙捏碎的 queso fresco 起司。
- 4
小心地用芭蕉泥將起司包起來，形成一個球狀。重複此步驟，直到所有芭蕉泥和起司都用完。
- 5
在一個深鍋或平底鍋中，用中高溫加熱蔬菜油。小心地將芭蕉球放入熱油中，確保不要一次放入太多。
- 6
將芭蕉球炸至兩面金黃酥脆，偶爾翻動。這個過程大約需要 5-7 分鐘。
- 7
用漏勺將炸好的芭蕉球取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓確保芭蕉被徹底壓成泥，以避免產生結塊。
- ✓不要將起司包得太多，否則在油炸過程中可能會溢出來。
- ✓分批油炸，以保持油溫並確保均勻酥脆。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在芭蕉泥中加入一小撮蒜粉或切碎的香菜，以增加額外的風味。
- 使用不同種類的起司，例如馬蘇里拉起司或綜合起司。