👨‍🍳 步驟

1. 1

   烤箱預熱至 190°C (375°F)。

   💡 專業提示: 確保烤箱完全預熱後再放入烘烤。
2. 2

   在一個大的可用於烤箱的平底鍋或荷蘭鍋中，用中高火將羊絞肉煎至褐色。瀝掉多餘的油脂。

3. 3

   加入切丁的洋蔥、紅蘿蔔和芹菜。翻炒至變軟，約需 5-7 分鐘。

4. 4

   拌入蒜末，翻炒 1 分鐘至散發香氣。

5. 5

   加入番茄糊，持續翻炒 1 分鐘。

6. 6

   倒入牛肉高湯和伍斯特醬。加入百里香和迷迭香。用鹽和胡椒調味。

   💡 專業提示: 試味並視需要調整調味料。
7. 7

   將混合物煮滾，然後轉小火，煮 15-20 分鐘，讓醬汁變濃稠。

   💡 專業提示: 內餡應該是濃稠的，而不是水水的。
8. 8

   在內餡燉煮的同時，將馬鈴薯煮至軟爛。徹底瀝乾水分。

9. 9

   將馬鈴薯與奶油、溫熱的牛奶、鹽和胡椒一起搗成泥，直至滑順且呈奶油狀。

   💡 專業提示: 如果需要更滑順的質地，可加入更多牛奶。
10. 10

    將大部分刨絲的 Kashkaval 起司拌入馬鈴薯泥中，留一小部分用於鋪頂。

    💡 專業提示: 這樣可以做出起司豐富的酥頂。
11. 11

    將馬鈴薯泥均勻地鋪在羊肉餡料上。如果喜歡，可以用叉子畫出裝飾圖案。

    💡 專業提示: 確保內餡完全被覆蓋，以防止變乾。
12. 12

    將剩餘的 Kashkaval 起司撒在馬鈴薯泥上。將蛋黃與一湯匙水打散，然後刷在起司上，使其呈現金黃色澤。

    💡 專業提示: 蛋液塗層會讓酥頂有漂亮的光澤和顏色。
13. 13

    在預熱好的烤箱中烘烤 25-30 分鐘，或直至酥頂呈金黃褐色且內餡冒泡。

    💡 專業提示: 如果酥頂過快變色，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。
14. 14

    靜置 10 分鐘後再切塊享用。

    💡 專業提示: 讓內餡稍微凝固。