🧂 食材
- 1 lb 礁魚(已清洗並絞碎)
- 0.5 cup 鹽
👨🍳 步驟
- 1
徹底清洗魚。
- 2
將清洗過的魚絞碎。
- 3
將鹽加入絞碎的魚中並充分攪拌，確保鹽分均勻分佈。
- 4
將混合物轉移到乾淨的容器中（傳統上是陶罐，但也可以使用玻璃罐）。確保其緊密壓實。
- 5
密封容器，在陰涼、黑暗的地方發酵約 1 個月。應定期檢查是否有任何變質跡象，但預期會發生發酵。
- 6
發酵後，將 uchul 分裝到較小的罐子中，密封，貼標籤並儲存。
💡 專業提示
- ✓魚的品質和鹽的用量對成功的發酵至關重要。
- ✓妥善密封容器對於防止污染很重要。
- ✓Uchul 具有非常強烈、濃郁的風味，通常少量食用作為調味品或增味劑。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 一些變化可能在發酵過程中包含其他香料或芳香劑，但這種做法較不傳統。