🧂 食材
- 1 kg 全雞(切塊)
- 3 liters 水
- 500 g 樹薯(去皮並切成大塊)
- 2 medium 大蕉（青）(去皮並切成大塊)
- 2 ears 玉米筍(切成 2 英寸段)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 1 medium 甜椒(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 0.25 cup 南美香菜 (culantro / recao)(切碎（可選，但傳統上會使用）)
- 2 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 2 tbsp 紅木油(用於增色和調味)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，用中火加熱紅木油。加入雞塊並將其兩面煎至金黃。
- 2
將切碎的洋蔥、甜椒和切末的大蒜加入鍋中。炒至變軟。
- 3
倒入水並煮沸。撇去任何浮起的泡沫或雜質。
- 4
加入樹薯、青大蕉和玉米。用鹽和胡椒調味。
- 5
轉小火，蓋上鍋蓋，燉約 1 小時，或直到雞肉和蔬菜變軟。偶爾攪拌。
- 6
在最後 10 分鐘的烹飪時間內，拌入切碎的香菜和南美香菜（如果使用）。
- 7
嚐味並根據需要調整調味料。熱騰騰地盛盤，確保每碗都有雞肉塊和各種蔬菜。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的味道，您可以用雞高湯代替部分水。
- ✓如果您找不到南美香菜，可以增加香菜的份量。
- ✓Sancocho 通常搭配白飯和一小碟 picante（辣椒醬）。
✨ 創意點子
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- 有些食譜會加入山藥或馬鈴薯以增加澱粉質。
- 可以在最後加入少許檸檬汁，以增加清爽的風味。