Prawn Coconut Curry(鮮蝦椰奶咖哩)
這是一款香氣濃郁、口感滑順的咖哩，鮮美的蝦子在香料豐富的椰奶基底中燉煮。這道菜是巴布亞紐幾內亞沿海地區受歡迎的海鮮料理。
Loading...
🧂 食材
- 500 g 蝦(去殼去腸泥)
- 1 tbsp 植物油
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨成泥)
- 1 tbsp 咖哩粉
- 1 cup 椰奶
- 1 cup 水
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或依個人口味)
- 2 tbsp 新鮮香菜葉(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在中大火上加熱一個大平底鍋或煎鍋中的植物油。
- 2
加入切碎的洋蔥、蒜末和薑泥。炒至洋蔥變透明。
- 3
拌入咖哩粉，再煮一分鐘至散發香氣。
- 4
將蝦子加入鍋中，煮至開始變粉紅色，約需 3-4 分鐘。
- 5
倒入椰奶和水。充分攪拌均勻。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 確保所有食材都充分混合。 - 6
轉小火，燉煮約 5 分鐘，或直到蝦子煮熟且味道融合。
- 7
上桌前，撒上新鮮香菜葉裝飾。
💡 專業提示: 新鮮香菜能增添清新、草本的風味。 - 8
與蒸米飯或印度烤餅一同熱食。
💡 專業提示
- ✓確保蝦子新鮮，以獲得最佳風味和口感。
- ✓可根據個人對辣度的偏好調整咖哩粉的份量。
- ✓如果喜歡較濃稠的醬汁，可以再多燉煮幾分鐘。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可在加入洋蔥的同時，添加其他蔬菜，如甜椒、胡蘿蔔或豌豆。
- 上桌前擠入少許檸檬汁，可增添清爽的酸味。