Sago Grub Fritters(炸西谷米蟲餅)
這是來自塞皮克河地區的傳統美食，以西谷米蟲、芋頭葉和椰奶混合製成，炸至金黃酥脆。
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🧂 食材
- 250 g 西谷米蟲 (Maruka)(已清潔並切碎)
- 150 g 芋頭葉(切碎)
- 100 ml 椰奶(濃稠)
- 2 medium 紅蔥頭(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 small 辣椒(切碎 (可選))
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 50 g 中筋麵粉
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在碗中，混合切碎的西谷米蟲、芋頭葉、椰奶、紅蔥頭、大蒜、辣椒（如果使用）、鹽和胡椒。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保蟲子混合物均勻混合。 - 2
逐漸加入麵粉，攪拌至形成濃稠的麵糊。它應該足夠堅實，可以塑形成小圓餅。
💡 專業提示: 如有需要，可調整麵粉量以達到所需的稠度。 - 3
在中火的鍋中加熱植物油。
- 4
將混合物塑形成扁平的小圓餅，小心地放入熱油中。
💡 專業提示: 不要將鍋子擠得太滿。 - 5
每面炸約 3-4 分鐘，或直至呈金黃色並完全煮熟。
💡 專業提示: 輕輕翻動圓餅以確保均勻烹飪。 - 6
將圓餅從鍋中取出，放在廚房紙巾上瀝乾。
💡 專業提示: 趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓西谷米蟲可從專門的亞洲市場或線上購買，或傳統採集。
- ✓如果沒有芋頭葉，可以用菠菜代替，但風味會有所不同。
- ✓根據您偏好的辣度調整辣椒用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮薑黃粉增加色澤。
- 搭配辣椒醬或擠上少許檸檬汁一起享用。