🧂 食材
- 3 cups 新鮮玉米粒(約 4-5 根玉米的份量)
- 1 cup 中筋麵粉
- 1/2 cup 刨絲起司(例如巴拉圭起司或莫札瑞拉起司)
- 2 large 雞蛋
- 1/4 cup 牛奶(或視情況增加)
- 1 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 鹽
- 1/4 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合新鮮玉米粒、中筋麵粉、刨絲起司、雞蛋、牛奶、泡打粉、鹽和黑胡椒。
- 2
充分攪拌，直到形成濃稠的麵糊。如果麵糊太乾，一次加入一湯匙牛奶，直到達到可以用湯匙舀入鍋中的稠度。
- 3
在中型平底鍋中，以中火加熱約 1/4 英寸（約 0.6 公分）的植物油。
- 4
待油熱後，小心地將麵糊一勺一勺地舀入平底鍋中，用湯匙背面稍微壓平，形成煎餅狀。
- 5
每面煎 3-4 分鐘，直到金黃色且熟透。分批煎，確保鍋中不要過於擁擠。
- 6
將煎餅從平底鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸乾多餘的油。
- 7
溫熱時作為點心、開胃菜或配菜享用。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮玉米可獲得最佳風味和口感。可以使用冷凍玉米，但需徹底解凍並瀝乾。
- ✓不要過度攪拌麵糊，否則可能導致煎餅變韌。
- ✓根據個人喜好調整起司的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的墨西哥辣椒，增添辣味。
- 在麵糊中拌入一湯匙切碎的新鮮香菜或巴西里。
- 搭配一小份酸奶油或莎莎醬一起享用。