🧂 食材
- 600 g 白魚柳(例如羅非魚、鱸魚或蘇魯比魚，切成約2英吋的塊狀)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1/2 green 甜椒(切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 2 medium 紅蘿蔔(去皮切片)
- 1.2 liters 魚高湯或水
- 1/2 cup 香菜(切碎)
- 1/4 cup 巴西里(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 植物油
- for serving 檸檬角
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥、甜椒和切末的大蒜。翻炒至變軟，約5分鐘。
⏱️ 5 minutes - 2
將切丁的番茄、馬鈴薯和紅蘿蔔加入鍋中。充分攪拌並再煮3分鐘。
⏱️ 3 minutes - 3
倒入魚高湯或水。加入月桂葉（如果使用）、鹽和胡椒。煮沸後，轉小火燉煮20分鐘，或直到蔬菜變軟。
⏱️ 20 minutes - 4
輕輕地將魚塊加入燉湯中。煮5-7分鐘，或直到魚肉變不透明且熟透。注意不要煮過頭。
⏱️ 7 minutes - 5
拌入大部分切碎的香菜和巴西里。嚐味並根據需要調整調味。
💡 專業提示: 保留部分香菜和巴西里用於裝飾。 - 6
將魚湯盛入碗中。用剩餘的香菜和巴西里裝飾，熱騰騰地與檸檬角一同上桌。
💡 專業提示: 搭配烤麵包或米飯都很美味。
💡 專業提示
- ✓使用盡可能新鮮的魚來獲得最佳風味。
- ✓加入魚後，避免過度劇烈攪拌，以免魚肉碎裂。
- ✓如果沒有魚高湯，蔬菜高湯或水也可以，但風味會比較淡。
✨ 創意點子
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- 加入少許辣椒碎，增加一點辣味。
- 加入其他蔬菜，如櫛瓜或四季豆。
- 加入少許白葡萄酒，可以增加湯的層次感。