🧂 食材
- 1 cup 研磨過的玉米（locro玉米）(或細玉米粉)
- 4 cups 水
- 0.5 cup 糖(或依個人口味調整)
- 1 cup 牛奶(可選，增加滑順口感)
- 2 tbsp 蜂蜜(可選，增加甜味)
- 1 strip 柳橙皮(可選，增添風味)
- 0.5 tsp 香草精(可選，增添風味)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型鍋中，將研磨過的玉米（或玉米粉）與水混合。如果使用柳橙皮，請在此時加入。
💡 專業提示: 確保玉米粉研磨得足夠細緻，以獲得更滑順的口感。 - 2
用中火將混合物煮沸，同時不斷攪拌以防止結塊。
💡 專業提示: 持續攪拌是製作滑順布丁的關鍵。 - 3
將火力轉小，慢燉約30-40分鐘，期間經常攪拌，直到玉米粉變軟，混合物變得像布丁一樣濃稠。
⏱️ 40 minutes💡 專業提示: 布丁應該濃稠但仍可傾倒。 - 4
拌入糖、牛奶（如果使用）、蜂蜜（如果使用）和香草精（如果使用）。再煮5分鐘，攪拌至糖溶解，布丁完全加熱。
⏱️ 5 minutes - 5
取出柳橙皮（如果使用）。將卡圭伊倒入個別的碗中。
💡 專業提示: 可溫熱或冷藏食用。 - 6
可單獨食用，或依喜好撒上肉桂粉。
💡 專業提示: 有些變奏做法會加入一勺加糖煉乳。
💡 專業提示
- ✓使用的玉米粉種類會影響最終的口感。越細的研磨顆粒會產生越滑順的布丁。
- ✓糖的份量可根據個人喜好調整。
- ✓卡圭伊可以提前製作，冷藏可保存最多3天。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮鹽可以提升風味。
- 有些食譜會加入一湯匙奶油以增加濃郁感。