🧂 食材
- 1 cup 中粒白米
- 3 cups 水
- 3.5 cups 全脂牛奶
- 1 cup 糖
- 0.25 cup, packed 深色紅糖
- 1 from 1 lemon 檸檬皮
- 2 3-inch pieces 肉桂棒
- 0.5 teaspoon 鹽
- 2 tablespoons 無鹽奶油
- 0.5 cup (optional) 葡萄乾
- for dusting (optional) 肉桂粉
👨🍳 步驟
- 1
用冷水沖洗米飯，直到水變清澈。
- 2
在一個中型、厚底的湯鍋中，混合沖洗過的米飯、3 杯水、1 湯匙奶油、檸檬皮、肉桂棒和鹽。以中高火煮沸。
- 3
將火力轉至中火並慢燉，偶爾攪拌，直到大部分水分被吸收，約 10-12 分鐘。
- 4
拌入全脂牛奶、糖、深色紅糖和選擇性的葡萄乾。將火力轉至中高火，將混合物煮沸。
- 5
立即將火力轉至中低火並慢燉，經常攪拌以防止沾鍋，直到米飯變濃稠且煮軟，約 35-45 分鐘。
- 6
將湯鍋從火上移開。丟棄檸檬皮和肉桂棒。拌入剩餘的 1 湯匙奶油。
- 7
將 Kamby Arro 溫熱或冷藏食用。如果需要，可在食用前撒上肉桂粉。
💡 專業提示
- ✓經常攪拌是製作濃郁口感和防止米飯黏鍋底的關鍵。
- ✓為了獲得更豐富的風味，您可以使用全脂牛奶、煉乳和奶水（condensed milk）的組合。
- ✓如果您喜歡較稀的質地，可在食用前加入少許牛奶。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹飪的最後 10 分鐘加入少許香草精，增加額外的風味層次。
- 有些變化會與檸檬皮一起加入少許橙皮。