Pastel de Chayote(賽事羅烘烤)
一道豐盛的波多黎各砂鍋菜，以賽事羅南瓜為主，常加入絞肉和用 sofrito 調味的醬汁，烘烤至軟嫩入味。
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🧂 食材
- 3 medium 賽事羅南瓜(去皮、去籽、切薄片)
- 1 pound 豬絞肉或牛絞肉
- 1/4 cup sofrito
- 1 cup 番茄醬
- 1 packet Sazón 調味料
- 1 teaspoon Adobo 調味料
- 2 tablespoons 橄欖油
- 1/2 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 large 雞蛋(打散)
- 1/2 cup 牛奶
- 1/4 cup Pimento 釀橄欖(切丁)
- 2 tablespoons 香菜(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 375°F (190°C)。在一個 9x13 英寸的烤盤中塗抹少量油脂。
- 2
在一個大平底鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切末的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。加入切末的大蒜，再炒 1 分鐘至香氣散發。
- 3
將絞肉加入平底鍋中，用鍋鏟攪拌並撥散，炒至變色。瀝乾多餘的油脂。
- 4
拌入 sofrito、番茄醬、Sazón 和 Adobo 調味料。偶爾攪拌，煮 5 分鐘。
- 5
在另一個碗中，將打散的雞蛋和牛奶攪拌均勻。
- 6
將一半切片的賽事羅南瓜鋪在準備好的烤盤底部。舀入一半的肉醬覆蓋在南瓜上。撒上до Hälfte 切丁的橄欖和香菜。
- 7
重複鋪層，使用剩餘的賽事羅南瓜、肉醬、橄欖和香菜。
- 8
將蛋奶混合物均勻地倒入砂鍋頂部。
- 9
烘烤 45 分鐘，或直到賽事羅南瓜變軟，頂部呈金黃色且凝固。取出後靜置 10 分鐘即可享用。
💡 專業提示
- ✓您可以在肉醬中加入一小撮孜然粉或奧勒岡葉，增添額外的風味。
- ✓素食版本可省略絞肉，使用植物性蛋白質或額外的蔬菜，如玉米或豌豆。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在砂鍋中加入一層煮熟的米飯。
- 在烘烤的最後 10 分鐘，在頂部撒上刨絲的起司。