Sopón de Pollo(波多黎各雞肉蔬菜湯 (Sopón de Pollo))
一份豐盛而美味的波多黎各雞肉蔬菜湯，通常會用米飯或麵條來增稠，是令人暖心的餐點。
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🧂 食材
- 1 medium 全雞(切塊，或 3 磅帶骨雞腿/雞翅)
- 2 tablespoons 橄欖油
- 1/2 cup Sofrito
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 large 胡蘿蔔(去皮切片)
- 2 large 馬鈴薯(去皮切成 1 英吋塊狀)
- 2 ears 玉米筍(切成 2 英吋段（或 1 杯冷凍玉米）)
- 8 cups 雞高湯
- 1 packet Sazón 調味料
- 1 teaspoon Adobo 調味料
- 1 teaspoon 奧勒岡(乾燥)
- 1/4 cup 香菜(切碎，另備一些用於裝飾)
- 1 cup Fideo 義大利麵或小麵條
- to taste 鹽和胡椒
👨🍳 步驟
- 1
沖洗雞塊並拍乾。用 Adobo 調味料醃製。
- 2
在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱橄欖油。將雞塊兩面煎至金黃，必要時分批進行。取出雞肉備用。
- 3
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約 5 分鐘。加入切末的大蒜，再煮 1 分鐘至香氣散發。
- 4
拌入 sofrito，煮 1 分鐘。
- 5
將雞肉放回鍋中。加入雞高湯、胡蘿蔔、馬鈴薯、玉米、Sazón 調味料、奧勒岡和切碎的香菜。煮沸。
- 6
轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 45 分鐘，或直至雞肉煮熟且蔬菜變軟。
- 7
將 fideo 義大利麵加入鍋中，煮 10-15 分鐘，或直至 al dente。偶爾攪拌。
- 8
根據口味用鹽和胡椒調味。如果使用月桂葉，請取出。
- 9
熱食，撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓若想湯頭更濃稠，可以將一些煮熟的馬鈴薯在鍋邊搗碎。
- ✓如果沒有新鮮玉米，使用冷凍玉米效果也很好。
- ✓可以根據個人喜好調整 sofrito 的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如芹菜、豌豆或四季豆。
- 為了獲得更豐富的風味，請使用帶骨雞腿。
- 有些食譜會加入少量米飯與湯一起烹煮，以增稠湯頭。