Polvorones Puertorriqueños(波多黎各奶油酥餅 (Polvorones Puertorriqueños))
這些細緻易碎的奶油酥餅，又名 mantecaditos，是波多黎各節日慶典的必備品。入口即化，常點綴以番石榴醬或糖珠。
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🧂 食材
- 0.25 pound 無鹽奶油，軟化
- 0.5 cup 植物起酥油
- 0.5 cup 細砂糖
- 1 teaspoon 杏仁香精
- 2.25 cups 中筋麵粉
- as needed 番石榴醬(用於裝飾)
- as needed 彩色糖珠(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 350°F (175°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
💡 專業提示: 確保烤箱架位於中間。 - 2
在一個大碗中，將軟化的奶油和植物起酥油打發至顏色變淺、質地蓬鬆。
- 3
逐漸加入細砂糖和杏仁香精，攪拌均勻。
💡 專業提示: 視需要刮下碗邊的材料。 - 4
緩慢加入麵粉，並用低速攪拌至剛好混合。麵團應呈現濕潤的沙狀；請勿過度攪拌。
💡 專業提示: 過度攪拌會導致餅乾變硬。 - 5
使用湯匙或小餅乾勺，取約一湯匙的份量，揉成小圓球。將其放在準備好的烤盤上，間隔約 1 英吋。
💡 專業提示: 使用勺子可確保餅乾大小均勻。 - 6
用拇指或茶匙背面輕輕壓平每個圓球，形成一個小凹陷。
💡 專業提示: 此凹陷非常適合承載裝飾物。 - 7
如果使用番石榴醬，在每個餅乾的凹陷處放一小匙。如果使用糖珠，可以將糖珠壓入凹陷處，或將餅乾頂部沾上糖珠。
- 8
烘烤 20-25 分鐘，或直至餅乾邊緣呈現淡金色，表面呈淺黃色。
- 9
讓餅乾在烤盤上冷卻 5-10 分鐘，然後移至網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓製作全素版本，請使用全素奶油，並省略蛋黃（如果食譜中有）。
- ✓如果麵團太軟不易處理，請冷藏 15-30 分鐘。
- ✓這些餅乾最好存放在密封容器中，室溫保存。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在完全冷卻的餅乾上撒上糖粉。
- 在麵團中加入切碎的堅果，如杏仁或開心果。
- 使用不同的香精，如香草或檸檬，以改變風味。