Asopao de Pollo(波多黎各雞肉飯濃湯)
一種豐盛且溫馨的波多黎各雞肉飯濃湯，濃稠且風味十足，常被視為國菜。
Loading...
🧂 食材
- 1.5 lbs 雞腿(帶骨，帶皮)
- 2 tbsp 橄欖油
- 3 tbsp Sofrito
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 6 cups 雞高湯
- 1.5 cups 中粒米
- 1 tsp Adobo 調味料
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 1 large 月桂葉
- 1/2 cup 青豆(冷凍或新鮮)
- 1/4 cup 醃漬甜椒橄欖(切片)
- 1/4 cup 香菜(切碎，用於裝飾)
- to taste 鹽和黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
用鹽、胡椒和 Adobo 調味料醃製雞腿。在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱橄欖油。將雞塊煎至兩面金黃。取出雞塊備用。
- 2
在同一個鍋中，加入切丁的洋蔥，煮至變軟，約 5 分鐘。加入切末的大蒜，再煮 1 分鐘至香氣散發。
- 3
拌入 sofrito 和番茄膏。持續攪拌煮 2-3 分鐘。
- 4
將雞塊放回鍋中。加入雞高湯、米、sazón 和月桂葉。煮沸。
- 5
轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 25-30 分鐘，或直到米飯煮熟且雞肉變軟。偶爾攪拌以防沾鍋。
- 6
拌入青豆和切片橄欖。再煮 5 分鐘，直到青豆變軟。
- 7
取出月桂葉。如果需要，用鹽和胡椒調整味道。濃湯應該是濃稠且有湯感的。
- 8
熱騰騰地上桌，撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以在燉煮時加入一小塊煙燻火腿塊或一片 tocino（醃豬肉）。
- ✓如果濃湯變得太濃稠，可以加入少許雞高湯或水。
- ✓確保米飯完全煮熟並吸收了大部分水分，以達到特有的濃稠口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與米飯一起加入切丁的馬鈴薯或胡蘿蔔。
- 使用其他蛋白質，如豬肉或海鮮。