🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(去皮並切成約 1 英吋的塊狀)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 3 medium 番茄(切塊)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 3 tablespoons 植物油
- 1 tablespoon 番茄膏
- 2 cups 水或蔬菜高湯
- 1 teaspoon 紅椒粉
- 1/2 teaspoon 孜然
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，翻炒至軟化且半透明，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再炒約一分鐘至散發香氣。
- 3
拌入切塊的番茄和番茄膏。煮約 5 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄開始變軟。
- 4
加入切塊的馬鈴薯、紅椒粉和孜然。攪拌以確保馬鈴薯裹上香料和番茄混合物。
- 5
倒入水或蔬菜高湯。將混合物煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，慢燉 30-40 分鐘，或直到馬鈴薯變軟，用叉子能輕易穿透。
- 6
用鹽和黑胡椒調味。充分攪拌，再慢燉 5 分鐘，讓風味融合。
- 7
熱騰騰地上桌，通常搭配烏咖哩（ugali）或米飯。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以在液體中加入一塊湯塊。
- ✓如果您喜歡較濃稠的燉菜，可以在烹調後期將部分馬鈴薯壓在鍋邊。
- ✓您可以隨意加入其他蔬菜，例如紅蘿蔔或甜椒，與馬鈴薯一起烹煮。
✨ 創意點子
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- 加入煮熟的雞肉或牛肉，作為更豐盛的一餐。
- 拌入其他根莖類蔬菜，例如地瓜或樹薯。