🧂 食材
- 8 雞腿肉
- 1/4 cup 炸油
- 2 cups 洋蔥(中等大小切丁)
- 2 cups 韭蔥(薄片)
- 4 cups 青甜椒(中等大小切丁)
- 4 cups 番茄(中等大小切丁)
- 1 cup 芹菜(中等大小切丁)
- 1/4 cup 番茄膏
- 4 青車前子(去皮，縱向切片後再對半切)
- 10 oz 菠菜
- as needed 水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 辣椒(可選)
👨🍳 步驟
- 1
在中高溫下，用炸油將雞腿肉的各面煎至金黃。取出雞肉備用。
- 2
在同一個鍋中，拌入洋蔥、韭蔥和青甜椒。慢燉 10 分鐘，偶爾攪拌。
- 3
加入番茄、芹菜和番茄膏。充分拌勻，用中小火煮 15 分鐘，經常攪拌。
- 4
用鹽和胡椒調味。如有需要，可加入水製成醬汁，再慢燉 10 分鐘。
- 5
將蔬菜和雞肉推到鍋的一側。將車前子片平放於空出的區域，並用水覆蓋。在車前子上淋上一些蔬菜混合物，然後將雞肉片放在蔬菜上。鋪上菠菜。如果需要，請添加更多水以保持車前子完全浸沒。
- 6
蓋上鍋蓋，用小火慢燉約 20 分鐘，或直到車前子煮熟。如果使用辣椒，請在最後 10 分鐘的烹飪時間加入。
💡 專業提示
- ✓使用青車前子以獲得鹹香風味。
- ✓將青車前子短時間浸泡在熱水中，可以使其更容易去皮。
- ✓確保車前子完全浸沒在液體中以均勻烹煮。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將雞肉替換為羊肉或牛肉。
- 添加其他蔬菜，如胡蘿蔔或番薯。