🧂 食材
- 1 kg 牛肉塊(切塊)
- 6 large 青香蕉(去皮切塊)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 4 medium 番茄(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 牛肉高湯
- 1 tsp 芫荽粉
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。將牛肉塊兩面煎至金黃。取出牛肉備用。
- 2
在鍋中加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至散發香味。
- 4
拌入切碎的番茄、芫荽粉、孜然粉和薑黃粉。煮 5 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄變軟。
- 5
將煎好的牛肉放回鍋中。倒入牛肉高湯，用鹽和黑胡椒調味。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 1 小時，或直到牛肉變軟。
- 6
將切塊的青香蕉加入鍋中。確保它們浸沒在液體中。蓋上鍋蓋，繼續燉煮 20-25 分鐘，或直到香蕉變得非常軟爛並開始分解，使醬汁變濃稠。
- 7
輕輕攪拌，將部分香蕉搗碎融入醬汁中，使其質地更濃稠。如有需要，請調整調味。
💡 專業提示: 將部分香蕉在鍋邊搗碎以增稠醬汁。 - 8
熱食，可依喜好撒上新鮮的香菜裝飾。
💡 專業提示: 這道菜通常搭配米飯或烏嘎里（ugali）一起食用。
💡 專業提示
- ✓使用結實的青香蕉以獲得最佳口感。
- ✓根據您想要的醬汁濃稠度調整液體份量。
- ✓若要增加辣味，可在加入番茄的同時加入一顆切碎的辣椒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹飪的最後 10 分鐘加入一把菠菜或羽衣甘藍，以增加綠葉蔬菜。
- 將牛肉替換成羊肉或山羊肉。