🧂 食材
- 2 lbs 適合燉煮的牛肉(切成1英寸的塊)
- 3 tbsp 植物油
- 2 medium 黃洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 4 large 番茄(去皮、去籽並切碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 cups 牛肉高湯
- 1 tsp 當地香料（例如：百里香、迷迭香、少許孜然）
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(依個人口味)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱植物油。將牛肉塊煎至各面呈金黃色。取出牛肉備用。
- 2
在鍋中加入切碎的洋蔥，炒至軟化，約5-7分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香氣。
- 4
拌入切碎的番茄和番茄膏。煮5分鐘，讓番茄變軟。
- 5
將煎過的牛肉放回鍋中。加入牛肉高湯、當地香料、鹽和胡椒。攪拌均勻。
- 6
將燉菜煮至微滾，然後將火轉小，蓋上鍋蓋，慢燉至少2至2.5小時，或直至牛肉變得非常軟嫩。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防沾鍋。 - 7
嚐味並視需要調整調味。趁熱享用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以在前一晚將牛肉與部分香料一起醃製。
- ✓如果您沒有新鮮番茄，可以使用罐裝切塊番茄。
- ✓搭配米飯、烏伽利（Ugali）或地瓜一起享用，作為一頓完整的餐點。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入切塊的胡蘿蔔或燈籠椒，增加蔬菜。
- 在加入牛肉高湯時，可以加入少許紅酒，以獲得更豐富的風味。