St. Kitts Coconut Shrimp(聖露西亞椰絲蝦球)
香脆金黃的炸蝦，裹上吐司麵包糠和椰絲的美味混合物，帶來熱帶風味的甜鹹酥脆口感。是絕佳的開胃菜或輕食主菜。
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🧂 食材
- 1 lb 大蝦(去殼去腸泥，保留尾部)
- 0.5 cup 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋(打散)
- 1 cup 麵包糠
- 0.5 cup 椰絲(可選甜味或無糖)
- 0.25 cup 帕瑪森起司(刨絲)
- 1 tsp Cajun 香料(或依個人喜好調整)
- 0.5 tsp 鹽(或依個人喜好調整)
- 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
準備三個淺盤：一個放麵粉，一個放打散的雞蛋，一個放麵包糠、椰絲、刨絲的帕瑪森起司、Cajun 香料和鹽的混合物。
- 2
用廚房紙巾拍乾蝦子。將每隻蝦依序沾裹麵粉（抖掉多餘的），然後浸入蛋液（讓多餘的蛋液滴落），最後徹底裹上麵包糠混合物，輕輕按壓使其附著。
- 3
在一個大平底鍋或鍋中，倒入約 1-2 英吋的植物油，以中高火加熱至約 350°F (175°C)。
- 4
小心地分批油炸裹好粉的蝦子，注意不要讓鍋子太擁擠。每面炸約 2-3 分鐘，直到呈金黃色且熟透。
- 5
用漏勺將蝦子撈起，放在放在烤盤上的網架上瀝乾多餘的油。可依喜好撒上少許額外的鹽。
- 6
立即搭配您喜歡的沾醬一同享用，例如甜辣醬或辛辣蒜味美乃滋。
💡 專業提示
- ✓確保油溫正確，這樣蝦子才會香脆而不是油膩。
- ✓不要讓鍋子太擁擠；分批油炸以維持油溫。
- ✓為了更健康，也可以將蝦子放在稍微抹油的烤盤上，以 400°F (200°C) 烤 10-12 分鐘，中途翻面。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用無糖椰絲，味道可以減少甜味。
- 在麵包糠混合物中加入一小撮卡宴辣椒粉，增加辣度。
- 嘗試不同的香料，如紅椒粉或大蒜粉。