🧂 食材
- 2 x 500g 整條魚（例如：鯛魚、鬼頭刀）(已清除內臟和鱗片)
- 200 ml 椰奶(全脂)
- 4 tbsp 萊姆汁
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(現磨)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在每條魚的兩面各劃幾道斜紋。
- 2
在碗中，將椰奶、萊姆汁、蒜末、薑末、鹽和胡椒打勻，製成醃料。
- 3
將魚放入淺盤中，淋上醃料，確保魚身均勻沾滿。醃製至少15分鐘，最多30分鐘。
- 4
將烤爐預熱至中高溫。輕輕塗抹烤架。
- 5
將魚從醃料中取出，讓多餘的醃料滴落。丟棄剩餘的醃料。
- 6
每面烤6-8分鐘，或直至魚肉煮熟，用叉子輕輕撥動即可輕鬆剝落。烹飪時間會因魚的厚度而異。
- 7
立即將烤魚上桌，撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的魚來獲得最佳風味。
- ✓不要醃製過久，以免萊姆汁過早將魚肉「煮熟」。
- ✓用香蕉葉包裹烤魚可以增添煙燻風味，並幫助魚肉保持濕潤。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入切碎的辣椒，增加辛辣感。
- 搭配烤鳳梨或新鮮綠沙拉一同享用。