🧂 食材
- 400 g 紮實的白魚塊(例如鯛魚或鱈魚，切塊)
- 200 g 蝦(去殼去腸泥)
- 150 g 魷魚(處理乾淨並切成圈)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 200 ml 水
- 1 medium 洋蔥(切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(新鮮磨碎)
- 2 tbsp 萊姆汁
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用少許油或奶油以中火將洋蔥片炒至變軟，約需5分鐘。
- 2
將切末的大蒜和磨碎的薑加入鍋中，再炒約1分鐘至散發香氣。
- 3
倒入椰奶和水。攪拌均勻，然後將混合物煮至溫和的慢燉狀態。
💡 專業提示: 使用全脂椰奶以獲得更濃郁的湯底。 - 4
將魚塊、蝦和魷魚加入慢燉湯中。用鹽、胡椒和萊姆汁調味。
- 5
溫和慢燉8-10分鐘，或直至海鮮煮熟且呈不透明狀。請勿過度烹煮海鮮。
💡 專業提示: 蝦煮熟後會變粉紅色並捲曲。魚肉應該很容易剝落。 - 6
將燉湯舀入碗中，上桌前撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示: 立即搭配蒸芋頭或米飯一起享用。
💡 專業提示
- ✓使用各種新鮮的當地海鮮以獲得最佳風味。
- ✓根據您的喜好調整萊姆汁的份量。
- ✓想要更辣的版本，可以加入一撮辣椒碎或切碎的辣椒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如切丁的甜椒、番茄或菠菜。
- 加入淡菜或蛤蜊以增加口感和風味。