Frango com Banana(香蕉雞)
香蕉雞是聖多美普林西比一道獨特且風味十足的菜餚，特色是雞肉與熟香蕉一起烹煮，創造出令人愉悅的甜鹹風味組合。它經常以當地香料和香草調味。
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🧂 食材
- 800 g 雞肉塊 (雞腿或雞翅)(去皮去骨)
- 3 medium 熟香蕉(去皮切片)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 薑(磨碎)
- 200 g 番茄(切丁)
- 200 ml 椰奶
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 咖哩粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鮮香菜或巴西里
👨🍳 步驟
- 1
用鹽、黑胡椒、咖哩粉和薑黃粉醃製雞肉塊。
- 2
在中高火的平底鍋或鍋中加熱植物油。將雞肉塊兩面煎至金黃，然後取出備用。
- 3
在同一個鍋中，加入切丁的洋蔥，炒至軟化，約5分鐘。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 5
拌入切丁的番茄，煮至番茄開始變軟，約5-7分鐘。
- 6
將雞肉放回鍋中。倒入椰奶，加入足夠的水幾乎蓋過雞肉。煮至微滾。
- 7
蓋上鍋蓋，慢燉約25-30分鐘，或直到雞肉煮熟。
- 8
輕輕將切片的熟香蕉加入鍋中。再煮5-10分鐘，直到香蕉變軟並略微散開，使醬汁變濃稠。
- 9
根據需要用鹽和胡椒調整味道。
- 10
上菜前用新鮮香菜或巴西里裝飾。熱食，通常搭配米飯。
💡 專業提示
- ✓使用熟但仍堅實的香蕉，以防它們完全散開。
- ✓根據個人喜好調整咖哩粉和薑黃粉的份量。
- ✓為了獲得更濃郁的醬汁，請使用全脂椰奶。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以用豬肉或硬豆腐等其他蛋白質製作。
- 加入一小撮肉桂可以增加額外的溫暖香氣。