👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個大碗中，混合麵粉和鹽。逐漸加入溫水和植物油，攪拌至形成一個柔軟、有彈性的麵團。揉搓 5-7 分鐘至光滑。蓋上濕布，靜置至少 30 分鐘。

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   在麵團靜置期間，準備內餡。在中火加熱的鍋中加入 2 湯匙植物油。加入切碎的洋蔥，炒至半透明，約 5 分鐘。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   加入切碎的雞肉和蒜末。煮至雞肉變色，並將其打散，約 7-10 分鐘。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   拌入番茄丁、香菜碎、孜然粉、芫荽粉、多香果粉、黑胡椒和鹽。再煮 5 分鐘，直到番茄軟化，味道融合。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   將內餡從火上移開，稍微放涼。

   💡 專業提示: 讓內餡冷卻可以防止它過早將麵團煮熟。
6. 6

   將靜置好的麵團分成 4 等份。在撒了少許麵粉的檯面上，將每份麵團擀成約 8-10 英寸直徑的薄圓形。

   💡 專業提示: 一次處理一份麵團，其餘的蓋好。
7. 7

   在每個麵團圓形的其中一半上，舀上約四分之一的雞肉餡，邊緣留空。

   💡 專業提示: 不要填得太滿，否則會難以封口。
8. 8

   將麵團的另一半折疊蓋在餡料上，形成半月形。用力按壓邊緣使其密封，然後用叉子壓出花紋，或將邊緣向內折疊封口。

   💡 專業提示: 確保邊緣密封良好，以防止餡料洩漏。
9. 9

   在中火加熱的不沾鍋或煎盤中加入 1 湯匙酥油或奶油。

   💡 專業提示: 養好的鑄鐵鍋也很好用。
10. 10

    小心地將一個 mutabbaq 放在熱鍋上。每面煎約 4-6 分鐘，至金黃酥脆。在烹飪的最後一分鐘，如果需要，可以刷上打散的雞蛋液以增加光澤。

    ⏱️ 12 minutes

    💡 專業提示: 根據需要調整火力，以防燒焦。
11. 11

    重複此步驟處理剩餘的 mutabbaqs，根據需要加入更多的酥油或奶油。

    💡 專業提示: 為獲得最佳口感，請立即食用。