👨‍🍳 步驟

1. 1

   製作麵團：在一個大碗中，混合麵粉、鹽和 2 湯匙植物油。逐漸加入溫水，邊攪拌邊混合，直到形成一個柔軟、有彈性的麵團。揉捏 5-7 分鐘，直到麵團光滑。蓋上蓋子，靜置至少 30 分鐘。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 專業提示: 麵團應該是柔軟但不過黏的。
2. 2

   製作內餡：在平底鍋中，用中火加熱少許油。加入切丁的洋蔥，炒至軟化。加入切末的大蒜和青辣椒（如果使用），再炒 1 分鐘，直到散發出香味。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   將羊絞肉加入鍋中。用湯匙將其弄散，炒至變色。瀝掉多餘的油脂。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   拌入孜然粉、香菜籽粉、薑黃粉、鹽和黑胡椒。炒 2-3 分鐘，直到香料散發出香味。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   離火。拌入切碎的香菜、歐芹和打散的雞蛋。充分混合均勻。讓內餡稍微冷卻。

   💡 專業提示: 雞蛋有助於黏合內餡。
6. 6

   將麵團分成 4 等份。在輕度撒粉的檯面上，將每一份擀成一個薄圓形，直徑約 8-10 英吋。

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   在每個麵皮的一半上鋪上約 1/4 的羊肉餡，留出邊緣。將麵皮的另一半蓋在內餡上，形成一個半圓形。用力按壓邊緣封口，然後用叉子或將邊緣折疊起來壓緊。

   💡 專業提示: 確保邊緣密封良好，以防止內餡漏出。
8. 8

   在不沾鍋或煎盤中用中火加熱酥油或奶油。小心地將一個或兩個餡餅放在熱表面上。

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   每面煎約 5-7 分鐘，或直到金黃酥脆。重複此步驟處理剩餘的餡餅。

   ⏱️ 14 minutes

   💡 專業提示: 調整火力以防止燒焦。
10. 10

    熱食，通常搭配優格或辣醬。