🧂 食材
- 200 g rolled oats
- 125 g Butter
- 300 g Granulated sugar
- 1 can (397g) Sweetened condensed milk
- 2 tbsp Milk
- 1 tsp Vanilla extract
👨🍳 步驟
- 1
在一個 20 公分見方的烤盤裡塗油並鋪上烘焙紙。
💡 專業提示: 確保烘焙紙高出烤盤邊緣，以便輕鬆取出。 - 2
在一個大湯鍋中，用中火融化奶油。
⏱️ 2 minutes - 3
加入砂糖、煉乳和 2 湯匙牛奶到湯鍋中。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 在進行下一步之前，確保所有砂糖都已溶解。 - 4
將混合物煮至微滾，持續攪拌。繼續煮約 8-10 分鐘，直到達到「軟球」階段（糖溫計約為 112°C/234°F）。
⏱️ 10 minutes💡 專業提示: 持續攪拌對於防止燒焦和確保均勻烹煮至關重要。 - 5
將鍋子從火上移開。拌入燕麥片和香草精，直到均勻分佈。
💡 專業提示: 動作要快，因為混合物會開始凝固。 - 6
將混合物倒入準備好的烤盤中，並均勻鋪開。您可以使用塗抹了少許奶油的刮刀。
💡 專業提示: 用力壓實以製成緊密的燕麥棒。 - 7
讓燕麥棒在烤盤中完全冷卻。這可能需要幾個小時在室溫下進行，或將烤盤放入冰箱約 1-2 小時以加快速度。
⏱️ 2-4 hours - 8
待完全變硬後，利用烘焙紙將整塊取出。用一把鋒利的刀切成 12 塊。
💡 專業提示: 為了切得更整齊，可以稍微加熱刀子。
💡 專業提示
- ✓製作奶油軟糖需要耐心；持續攪拌是達到正確質地的關鍵。
- ✓如果您沒有糖溫計，可以透過將少量混合物滴入冷水中來測試「軟球」階段；它應該會形成一個柔軟、可塑的球狀。
- ✓將燕麥棒存放在密封容器中，置於室溫下。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在加入燕麥片時，可以加入一小把切碎的堅果（如杏仁或榛果）。
- 加入一茶匙肉桂粉，增添溫暖的香料風味。
- 冷卻後淋上融化的黑巧克力，增加額外的奢華感。