🧂 食材
- 225 g 無鹽牛油(室溫)
- 65 g 細砂糖(或糖粉)
- 1 tbsp 蘇格蘭威士忌
- 250 g 中筋麵粉
- 0.5 tsp 鹽
- 1 tbsp 粗砂糖(用於撒面（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 160°C (320°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 2
在一個大碗中，將軟化的牛油和細砂糖一起打發至蓬鬆發白。
- 3
加入蘇格蘭威士忌，攪拌均勻。
- 4
在另一個碗中，將麵粉和鹽混合均勻。
- 5
將乾性材料分次加入牛油混合物中，用低速攪拌或用手混合，直到剛好混合成柔軟的麵團。注意不要過度攪拌。
- 6
將麵團倒在輕微撒了麵粉的檯面上。您可以將其壓入一個 9 英寸的圓形烤盤或奶油酥餅模具中，或者將其擀成約 1/2 英寸厚，然後切成所需的形狀（手指狀或圓形）。
- 7
如果使用烤盤或模具，請用叉子在表面戳上小孔。如果切成形狀，請將它們放在準備好的烤盤上。
- 8
可選：在表面撒上粗砂糖，增加一點光澤。
- 9
烘烤 25-30 分鐘，或直到邊緣呈淺金黃色，奶油酥餅定型。顏色不應過深。
- 10
讓奶油酥餅在烤盤或烤箱紙上冷卻 10 分鐘，然後轉移到網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓確保牛油為室溫狀態，以便最佳地打發。
- ✓不要過度揉捏麵團，這會使奶油酥餅變硬。
- ✓烤至剛好定型即可；烤過頭會導致奶油酥餅變硬、變乾。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的蜜餞橙皮，增添柑橘風味。
- 加入一小撮磨碎的薑，增添微妙的溫暖感。