👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個小碗中，混合溫牛奶、酵母和 1 茶匙的糖。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 專業提示: 確保酵母是活性的。
2. 2

   在一個大碗中，將麵粉和鹽攪拌均勻。在另一個碗中，將雞蛋與剩餘的糖和軟化的奶油打發至奶油狀。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   將發泡的酵母混合物和雞蛋奶油混合物加入麵粉中。混合至形成鬆散的麵團。

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   將麵團移到撒有少許麵粉的檯面上，揉 8-10 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 專業提示: 麵團輕壓後應能回彈。
5. 5

   將麵團放入塗油的碗中，用保鮮膜或濕布蓋住，在溫暖的地方發酵 1-1.5 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。

   ⏱️ 1.5 hours

   💡 專業提示: 稍微預熱（但關閉電源）的烤箱是讓麵團發酵的好地方。
6. 6

   將發酵好的麵團壓扁，移到撒有少許麵粉的檯面上。將其擀成約 1.5 公分 (0.6 英吋) 厚。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   使用直徑約 6-7 公分 (2.5-3 英吋) 的圓形餅乾壓模，切出甜甜圈。將它們放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋住，再發酵 30 分鐘。

   ⏱️ 30 minutes

   💡 專業提示: 第二次發酵會讓它們 extra fluffy (更加蓬鬆)。
8. 8

   在一個深鍋或荷蘭鍋中，倒入約 2-3 英吋的植物油，加熱至 175°C (350°F)。

   💡 專業提示: 使用溫度計確保溫度準確。
9. 9

   小心地分批油炸甜甜圈，每面炸 2-3 分鐘，直到變成金黃色且熟透。用漏勺撈出，並放在廚房紙巾上吸油。

   ⏱️ 6 minutes

   💡 專業提示: 不要將鍋子擠得太滿。
10. 10

    稍微冷卻後，慷慨地撒上糖粉。如果需要填餡，請使用擠花袋將果醬或卡士達醬注入中心。

    💡 專業提示: 在甜甜圈仍然溫熱但不過燙時填餡效果最佳。