🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 250 ml 溫牛奶
- 7 g 活性乾酵母
- 50 g 細砂糖
- 2 large 雞蛋
- 50 g 奶油(融化並稍微放涼)
- 1 tsp 鹽
- 1 l 植物油(用於油炸)
- 200 g 水果果醬(您喜歡的種類，例如：李子或杏桃)
- 100 g 糖粉(用於撒面)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合溫牛奶、酵母和少許糖。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。
⏱️ 10 minutes - 2
在一個大碗中，將麵粉、剩餘的糖和鹽攪拌均勻。在中間挖一個洞。
💡 專業提示: 確保所有乾性食材都充分混合。 - 3
將酵母混合物、打散的雞蛋和融化的奶油倒入洞中。混合直到形成一個柔軟的麵團。
💡 專業提示: 麵團應該有點黏手。 - 4
在撒了少許麵粉的檯面上揉捏麵團 8-10 分鐘，直到麵團變得光滑且有彈性。將麵團放入抹了油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵 1-1.5 小時，或直到體積變成兩倍大。
⏱️ 1.5 hours💡 專業提示: 烤箱開著燈，是一個不錯的發酵場所。 - 5
將發酵好的麵團壓扁，然後擀成約 1.5 公分厚的麵皮。使用玻璃杯或餅乾模具（約 7-8 公分直徑）切出圓形。
💡 專業提示: 保持麵皮厚度一致，以確保烹煮均勻。 - 6
將圓形麵皮放在撒了麵粉的表面上，蓋上蓋子，再次發酵約 30 分鐘。
⏱️ 30 minutes - 7
在一個深鍋或炸鍋中加熱植物油至 170-180°C (340-350°F)。小心地將幾個甜甜圈放入熱油中，確保它們有空間膨脹。
⏱️ 3-4 minutes per side💡 專業提示: 不要過度擁擠鍋子。 - 8
每面炸 3-4 分鐘，直到變成金黃色。用漏勺取出，放在廚房紙巾上瀝乾油份。
⏱️ 8 minutes total - 9
稍微冷卻後，使用帶有細尖端的擠花袋或湯匙將每個甜甜圈填入果醬。撒上足夠的糖粉。
💡 專業提示: 最好在食用前才填入果醬，以獲得最佳的口感。
💡 專業提示
- ✓確保油溫正確；太熱會導致外部燒焦，太冷則會吸收過多油脂。
- ✓使用品質好、濃稠的果醬，以免容易漏出。
- ✓為了增加額外的風味，您可以在麵團中加入一茶匙蘭姆酒或香草精。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將果醬替換成巧克力醬或香草布丁。
- 將炸好的甜甜圈裹上細砂糖混合肉桂粉。
- 在麵團中加入檸檬皮或橙皮屑，增添柑橘風味。