🧂 食材
- 500 g 羊肉(切塊)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 2 medium 芹菜莖(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 紅椒粉
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 月桂葉
- 4 cup 雞高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鮮歐芹
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，用中火加熱橄欖油。加入羊肉塊，翻炒至兩面金黃。
⏱️ 10 minutes - 2
將切丁的洋蔥、胡蘿蔔和芹菜加入鍋中，炒至蔬菜變軟。
⏱️ 8 minutes - 3
拌入切末的大蒜、紅椒粉和番茄膏，再煮一分鐘至散發香味。
⏱️ 1 minute - 4
加入切丁的馬鈴薯、切丁的番茄、月桂葉和雞高湯。以鹽和黑胡椒調味。
💡 專業提示: 確保所有食材都浸在湯中。 - 5
將湯煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少1小時，或直至羊肉軟嫩、蔬菜煮熟。
⏱️ 1 hour💡 專業提示: 偶爾攪拌，防止沾鍋。 - 6
如有需要，再次調整調味。上桌前移除月桂葉。
💡 專業提示: 嚐嚐味道，按需調整鹽和胡椒。 - 7
將羊肉蔬菜湯趁熱上桌，撒上新鮮歐芹裝飾。
💡 專業提示: 可以加入一勺酸奶油，增加濃郁的風味。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以使用羊肉高湯代替雞高湯。
- ✓您可以隨意添加其他您喜歡的蔬菜，例如甜椒或櫛瓜。
- ✓搭配酥脆的麵包，讓這道湯成為一頓完整的餐點。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮的最後20分鐘，加入一小把米飯或小義大利麵。
- 如果喜歡較濃稠的湯，可以將部分煮熟的蔬菜打成泥，再倒回鍋中。