🧂 食材
- 700 g 豬肩肉(切成1吋塊)
- 2 tbsp 橄欖油
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 煙燻紅椒粉
- 1 tbsp 甜紅椒粉
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 liter 牛肉高湯
- 2 cans (400g each) 罐頭白腰豆（Cannellini beans）(瀝乾並沖洗)
- 2 月桂葉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒(現磨)
- 1/4 cup 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾拍乾豬肉塊，並用鹽和胡椒調味。
- 2
在一個大的鑄鐵鍋或厚底鍋中，用中高火加熱橄欖油。分批將豬肉煎至金黃，然後取出備用。
- 3
在鍋中加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約5-7分鐘。加入切末的大蒜，再炒1分鐘至香氣散發。
- 4
拌入煙燻紅椒粉、甜紅椒粉和番茄膏。持續攪拌，煮1-2分鐘至香氣濃郁。
- 5
將煎好的豬肉放回鍋中。倒入牛肉高湯，加入月桂葉。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮2小時，或直到豬肉變嫩。
- 6
拌入瀝乾並沖洗過的白腰豆。繼續不蓋鍋蓋燉煮30分鐘，讓燉菜變濃稠。
- 7
取出月桂葉。用鹽和胡椒調整燉菜的味道。上桌前撒上新鮮切碎的香芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，可以將豬肉與紅椒粉、鹽和胡椒混合醃製一晚。
- ✓如果燉菜太濃稠，可以加入少許牛肉高湯或水。
- ✓如果燉菜太稀，可以將一些豆子在鍋邊壓碎，然後不蓋鍋蓋再燉煮一會兒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入切丁的胡蘿蔔和芹菜，增加蔬菜份量。
- 加入少許卡宴辣椒粉，增加一絲辣味。
- 搭配一勺酸奶油或烤麵包一起享用。