Sierra Leonean Fried Rice(塞拉利昂炒飯)
一道風味濃郁、飽足感十足的炒飯，是塞拉利昂常見的主食，通常會加入雞肉、蔬菜和多種芳香香料。
Loading...
🧂 食材
- 3 cups 印度香米(煮熟並放涼)
- 500 g 雞腿肉(去骨去皮，切成一口大小的塊狀)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 1 cup 四季豆(去蒂切段)
- 1/2 cup 豌豆(冷凍或新鮮均可)
- 2 large 雞蛋(打散)
- 1/4 cup 醬油
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 咖哩粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 stalks 蔥(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊用鹽和黑胡椒調味。
- 2
在中大火的炒鍋或大煎鍋中加熱 1 湯匙植物油。加入雞肉，翻炒至熟透且略帶金黃色。將雞肉從鍋中取出備用。
- 3
向鍋中加入剩餘的 2 湯匙油。加入切丁的洋蔥，翻炒約 3-4 分鐘至變軟。
- 4
將切末的大蒜和薑泥加入鍋中，再翻炒一分鐘至散發香味。
- 5
將切丁的胡蘿蔔和切段的四季豆加入鍋中。翻炒 5-7 分鐘，直到蔬菜變得軟脆。
- 6
將蔬菜推到鍋的一側。將打散的雞蛋倒入空的一側炒散。煮熟後，將雞蛋弄碎並與蔬菜混合。
- 7
加入煮熟的米飯、煮熟的雞肉、豌豆、醬油和咖哩粉到鍋中。充分攪拌均勻，加熱約 5-7 分鐘。
- 8
試味，如有需要，用鹽和黑胡椒調整調味。
- 9
盛盤，撒上切碎的蔥花作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保您的米飯完全冷卻且略帶乾燥，以獲得最佳的炒飯口感。
- ✓不要讓鍋中食材過於擁擠；如果需要，請分批烹調。
- ✓根據您的喜好調整醬油和咖哩粉的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以加入其他蔬菜，如彩椒、玉米或捲心菜。
- 可以使用蝦或牛肉代替雞肉。
- 如果想要更辣的版本，可以在加入大蒜和薑時，加入切碎的辣椒。