👨‍🍳 步驟

1. 1

   將雞腿擦乾，用鹽和胡椒粉慷慨調味。在一個大鍋或荷蘭鍋中用中高溫加熱植物油。將雞肉塊兩面煎至金黃。取出雞肉備用。

   💡 專業提示: 徹底煎香雞肉能為最後的菜餚增添風味深度。
2. 2

   將切好的洋蔥放入同一個鍋中，用中火炒至軟化且呈淡金黃色，約 5-7 分鐘。拌入甜紅椒粉和辣紅椒粉（如果使用），炒 1 分鐘至香味散發。

   💡 專業提示: 小心不要燒焦紅椒粉，否則會變苦。
3. 3

   將麵粉撒在洋蔥和紅椒粉上，不斷攪拌 1-2 分鐘，以去除生麵粉味。逐漸舀入雞高湯，同時攪拌，確保沒有結塊。

   💡 專業提示: 逐步加入高湯有助於形成順滑的醬汁。
4. 4

   將煎好的雞腿放回鍋中。將混合物煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 45-60 分鐘，或直到雞肉變嫩且完全煮熟。

   💡 專業提示: 溫和地燉煮可確保雞肉保持濕潤和鮮嫩。
5. 5

   在燉雞的同時，準備水餃。在一個碗中，將麵粉、雞蛋和鹽攪拌均勻。逐漸加入水，直到形成濃稠但可以倒出的麵糊。其質地應類似於濃稠的鬆餅麵糊。

   💡 專業提示: 麵糊的濃稠度是製作美味 halušky 的關鍵。請根據需要調整水量。
6. 6

   在一個大鍋裡將加鹽的水煮至滾沸。將一個帶有小孔的濾網架在滾水上，將麵糊倒入濾網中。用刮刀將麵糊從孔中壓出，形成小水餃並落入水中。煮 2-3 分鐘，直到水餃浮到水面。瀝乾。

   💡 專業提示: 或者，您也可以使用專門的 halušky 製造器或帶有大孔的刨絲器。
7. 7

   雞肉煮嫩後，將酸奶油拌入燉雞鍋中。輕輕加熱，但不要煮沸，以防止酸奶油結塊。嚐味並用鹽和胡椒粉調整。

   💡 專業提示: 將酸奶油稍微預熱後再加入，有助於防止結塊。
8. 8

   將斯洛伐克燉雞熱騰騰地盛盤，淋在煮好的水餃上。如果喜歡，可用新鮮歐芹裝飾。

   💡 專業提示: 這道菜通常搭配醃黃瓜或簡單的綠色沙拉一起食用。