🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 250 ml 牛奶(溫熱)
- 20 g 酵母(新鮮酵母，或 7克 乾酵母)
- 50 g 糖
- 1 large 蛋黃
- 50 g 奶油(融化，另備用於塗抹和食用)
- 1 pinch 鹽
- for filling 果醬
- for filling 罌粟籽粉
- for filling 夸克奶酪
- for dusting 糖粉
👨🍳 步驟
- 1
活化酵母：在小碗中，混合溫熱的牛奶、1湯匙糖和酵母。輕輕攪拌，靜置約10分鐘，直到起泡。
💡 專業提示: 確保牛奶不要太熱，以免影響酵母活性。 - 2
製作麵團：在一個大碗中，混合麵粉、剩餘的糖、蛋黃、融化的奶油和鹽。加入活化好的酵母混合物。揉捏所有材料，直到形成一個柔軟、光滑且略帶黏性的麵團。
⏱️ 10 minutes - 3
讓麵團發酵：用乾淨的廚房毛巾蓋住碗，放在溫暖的地方約1小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。
⏱️ 1 hour - 4
整形餃子：將發酵好的麵團壓平，分成8-10等份。將每一份壓扁成圓形，在中心放一勺您選擇的餡料（果醬、罌粟籽粉或夸克奶酪），然後小心地封合邊緣，形成一個圓形的餃子。
💡 專業提示: 確保餡料完全包覆，以免在蒸製過程中漏出。 - 5
準備蒸製：輕輕塗抹蒸鍋籃或有緊密蓋子的寬鍋。將餃子排在蒸鍋中，確保它們之間留有空隙，因為它們在蒸製時會膨脹。
💡 專業提示: 您也可以使用一個大鍋，底部放幾英寸的沸水，並用一個耐熱的盤子或架子將餃子架在水面上方。 - 6
蒸製 buchty：將蒸鍋放在沸水上，蓋緊蓋子，蒸約15-20分鐘，或直到餃子膨脹並完全煮熟。
⏱️ 20 minutes - 7
上桌：小心地將 parené buchty 從蒸鍋中取出。趁熱食用，淋上融化的奶油，並撒上足量的糖粉。
💡 專業提示: 最好趁新鮮享用。
💡 專業提示
- ✓為了使麵團更濃郁，可以額外添加一湯匙奶油。
- ✓如果使用夸克奶酪，可以與少許糖和香草精混合，以獲得更甜的餡料。
- ✓確保蒸鍋蓋子密封緊密，以有效鎖住蒸汽。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜建議在罌粟籽餡料中加入一湯匙蘭姆酒。
- 對於鹹味版本，您可以嘗試蘑菇或肉餡，但這不太傳統。