🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉(用於麵團)
- 2 large 雞蛋(用於麵團)
- 250 g 奶油(融化，用於麵團和刷塗)
- 150 g 酸奶油(用於麵團)
- 1 tsp 鹽(用於麵團)
- 500 g 茅屋起司(全脂，用於餡料)
- 200 g 罌粟籽(磨碎，用於餡料)
- 200 g 核桃(磨碎，用於餡料)
- 4 medium 蘋果(刨絲或切丁，用於餡料)
- 100 g 葡萄乾(用於餡料)
- 150 g 糖(分成份，用於餡料和麵團)
- 1 tsp 肉桂(用於蘋果餡料)
- 1 packet 香草糖(或 1 茶匙香草精)
- 2 large 雞蛋(用於餡料)
👨🍳 步驟
- 1
準備麵團：將麵粉、鹽、雞蛋、酸奶油和約 100 克融化奶油混合。揉至光滑且有彈性。蓋上保鮮膜，靜置至少 30 分鐘。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 麵團應該柔軟但不黏手。 - 2
準備餡料：在單獨的碗中，將茅屋起司與 50 克糖、香草糖和 1 個雞蛋混合。將磨碎的罌粟籽與 50 克糖混合。將磨碎的核桃與 50 克糖混合。將刨絲的蘋果與肉桂和剩下的 1 個雞蛋混合。
💡 專業提示: 確保每種餡料都混合均勻。 - 3
將麵團分成 10-12 等份。將每一份擀成非常薄的長方形，大小與您的烤盤相似。
💡 專業提示: 麵皮越薄，gibanca 效果越好。 - 4
烤箱預熱至 180°C (350°F)。用奶油塗抹烤盤（約 25x35 公分）。
⏱️ 10 minutes - 5
將麵皮層層疊放在烤盤中，每一層都慷慨地刷上融化奶油。以交替順序在麵皮層上塗抹餡料：茅屋起司、罌粟籽、核桃、蘋果。重複疊加，直到所有麵皮和餡料都用完，最後一層為麵皮。
💡 專業提示: 確保餡料分佈均勻。 - 6
在最頂層麵皮上刷上剩餘的融化奶油。烘烤 40-50 分鐘，或直到呈金黃色且烤熟。
⏱️ 50 minutes💡 專業提示: 用竹籤插入檢查是否烤熟；取出時應該是乾淨的。 - 7
讓 gibanca 稍微冷卻後再切片食用。可以溫熱或在室溫下食用。
💡 專業提示: Gibanca 上桌前常會撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓製作美味 gibanca 的關鍵在於將麵團擀得非常薄。
- ✓麵皮層之間的奶油不要吝嗇，這能創造出酥脆的口感。
- ✓讓麵團靜置對於輕鬆擀麵非常重要。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入一層糖與酸奶油的混合物。
- 堅果的種類和份量可根據個人喜好調整。