🧂 食材
- 600 g 結實的白魚柳(例如羅非魚、鱈魚或鯛魚，切成大塊)
- 1.5 cups 印度長米
- 3 cups 水或魚湯
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 0.5 cup 香菜(新鮮切碎，另備一些裝飾用)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1 tsp 孜然
- 0.5 tsp 薑黃
- 1 tsp 香菜粉
- 0.25 tsp 豆蔻(磨碎)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 3 tbsp 植物油(分開使用)
👨🍳 步驟
- 1
將印度長米在冷水中沖洗，直到水變清。瀝乾。
- 2
在碗中，將魚塊與1湯匙植物油、檸檬汁、切末的大蒜、孜然、薑黃、香菜粉、豆蔻、鹽和胡椒混合。輕輕攪拌，使魚塊均勻沾上醃料。醃製至少15分鐘。
- 3
在一個鍋中用中火加熱1湯匙植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約5分鐘。
- 4
加入切碎的番茄，再煮5分鐘，直到番茄開始軟化。
- 5
加入沖洗過的米、水（或魚湯）以及一半的切碎香菜到鍋中。攪拌均勻，煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，煨煮15-20分鐘，或直到米飯煮熟且水分被吸收。
- 6
在米飯烹煮的同時，在另一個平底鍋中用中高火加熱剩餘的1湯匙植物油。加入醃製好的魚塊，每面煎3-4分鐘，直到呈金黃色且熟透。小心不要過度烹煮。
- 7
米飯煮好後，用叉子鬆開。拌入剩餘的切碎香菜。
- 8
將煮好的魚飯與香料飯一起盛盤。用額外的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓您也可以選擇烤或炙烤醃製的魚，而不是香煎。
- ✓根據您的喜好調整香料的用量。可加入少許辣椒碎增加辣度。
- ✓確保魚煮熟但仍然多汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用其他類型的海鮮，例如蝦或魷魚。
- 在米飯中加入切碎的青燈籠椒或少許藏紅花，以增加風味和色彩。